삼겹살 배추찜

재료

조리 순서

1. 1

   00:40 ~ 01:28

   삼겹살에 소주, 소금, 원당, 후추를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 하고 누린내를 제거합니다.

   삼겹살 450g소주 1/3컵소금 1/3스푼원당 1/3스푼후추 3꼬집
2. 2

   01:29 ~ 01:54

   찜기에 물이 끓으면 대파(흰 부분)를 깔고 그 위에 숙주를 넉넉히 깔아줍니다.

   대파(흰 부분) 적당량숙주 300g
3. 3

   01:55 ~ 02:22

   숙주 위에 밑간한 삼겹살을 겹치지 않게 올린 뒤 뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 쪄줍니다.

   삼겹살 450g
4. 4

   02:23 ~ 02:51

   고기가 익는 동안 원당, 식초, 진간장, 다진마늘, 물, 연겨자를 섞어 소스를 만듭니다.

   원당(소스용) 1/2스푼식초 1스푼진간장 2스푼다진마늘 1/2스푼물 1스푼연겨자 7cm
5. 5

   02:52 ~ 03:09

   5분 뒤 뚜껑을 열고 알배추 속잎을 올린 후 다시 뚜껑을 닫아 3분 더 쪄줍니다.

   알배추 속잎 적당량
6. 6

   03:10 ~ 04:12

   총 8분이 지나면 불을 끄고 고기와 채소를 접시에 담아 소스와 함께 냅니다.

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