육개장

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:26

   소고기를 찬물에 5~10분 정도 담가 핏물을 제거합니다.

   소고기 (사태 또는 양지) 500g
2. 2

   00:26 ~ 00:54

   냄비에 고기, 통마늘, 통후추, 무, 대파, 다시마, 물을 넣고 센불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40분간 끓입니다. (다시마는 10분 후 건져냅니다.)

   소고기 500g통마늘 7개통후추 1숟가락무 (육수용) 1토막대파 (육수용) 1개다시마 2조각물 3,200ml
3. 3

   00:54 ~ 01:19

   느타리버섯은 찢고 숙주는 세척하며, 무는 나박썰고 대파와 데친 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

   느타리버섯 적당량숙주 적당량무 (건더기용) 200g대파 적당량고사리 적당량
4. 4

   01:19 ~ 01:37

   삶은 고기를 건져 결대로 찢거나 먹기 좋게 썹니다.

   삶은 소고기 전량
5. 5

   01:37 ~ 01:58

   썰어놓은 고기, 고사리, 무에 다진마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 후춧가루, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.

   소고기 적당량고사리 적당량무 200g다진 마늘 2숟가락고춧가루 3.5숟가락국간장 4숟가락멸치액젓 3숟가락후춧가루 소량참기름 1숟가락
6. 6

   01:58 ~ 02:14

   냄비에 식용유와 고춧가루를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 고추기름 베이스를 만듭니다.

   식용유 2.5숟가락고춧가루 1.5숟가락
7. 7

   02:14 ~ 02:26

   고기 육수를 붓고 양념에 버무린 재료를 넣어 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 10분간 끓입니다.

   고기 육수 2,300ml양념된 재료 전량
8. 8

   02:26 ~ 02:47

   느타리버섯, 숙주, 대파를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 5분 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.

   느타리버섯 적당량숙주 적당량대파 적당량소금 0.5숟가락

비슷한 레시피

부추 고추장전

2인분·쉬움

Runaway Son

새송이버섯무침

2인분·쉬움

김대석 셰프TV

감자볶음밥

1인분·쉬움

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

오이배추 물김치

12인분·보통

Mom's Taste

고추장아찌

20인분·보통

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

초간단 알배추 겉절이

4인분·쉬움

Hyeya