쿠버제주도식 멜젓
20인분20분쉬움50kcal
#밥도둑#만능양념#보관법#고기요리#해산물
홈쿡셰프
YouTube 채널 보기제주도 고기집의 비법을 그대로 담은 녹진하고 감칠맛 가득한 멜젓 레시피입니다. 멸치와 쌈장을 갈아 끓여내어 고기나 구운 떡에 곁들이기 좋으며 장기 보관이 가능합니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:21
용기에 꽃멸치 400g과 멸치쌈장 400g을 넣고 대파 흰 부분 10cm를 잘게 잘라 넣습니다.
꽃멸치 400g멸치쌈장 400g대파(흰 부분) 10cm - 200:21 ~ 00:27
통마늘 5알, 다시다 0.5큰술, 미원 0.5큰술, 그리고 소주를 일부 넣어줍니다.
통마늘 5알다시다 0.5큰술미원 0.5큰술소주 일부 - 300:27 ~ 00:31
핸드믹서를 이용해 덩어리가 남지 않도록 재료들을 곱게 갈아줍니다.
- 400:32 ~ 00:38
큰 냄비에 간 재료와 남은 소주, 소주병 2회 분량의 물을 넣고 바글바글 끓인 후 불을 끕니다.
소주 남은 양물 소주병 2회 분량 - 500:39 ~ 00:46
미지근할 때까지 식힌 후 소독한 용기에 담고, 완전히 식으면 뚜껑을 닫아 냉장 또는 냉동 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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