쿠버이북식 녹두전
5인분340분보통450kcal
#안주#한식레시피#명절음식#고기요리#겉바속촉
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기시어머니에게 전수받은 정통 이북식 녹두전 레시피로, 껍질을 직접 벗긴 녹두의 거친 질감과 풍성한 속재료가 어우러진 것이 특징입니다. 숙주를 데치지 않고 생으로 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 02:20
깐 녹두를 물에 5시간 정도 충분히 불린 후, 물을 갈지 않은 상태에서 손으로 비벼 남은 껍질을 여러 번 걸러내어 깨끗이 씻습니다.
깐 녹두 2컵 - 202:21 ~ 03:13
돼지고기와 소고기 다짐육의 핏물을 제거한 후 참치액(또는 멸치액), 다진 마늘, 다진 파, 후추, 참기름을 넣어 밑간을 합니다.
돼지고기 다짐육 적당량소고기 다짐육 적당량참치액 1큰술다진 마늘 0.5큰술다진 파 2큰술후추 약간참기름 1큰술 - 303:14 ~ 04:18
고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 다진 마늘, 소금, 참기름으로 밑간하고, 신김치는 속을 털어낸 후 1~1.5cm 크기로 썰어 국물을 꼭 짭니다.
고사리 적당량신김치 적당량다진 마늘 0.5큰술소금 한꼬집참기름 0.5큰술 - 404:19 ~ 05:37
불린 녹두(약 5컵 분량)에 물 0.5컵을 넣고 믹서기에 너무 곱지 않게 약간 거친 정도로 갑니다.
불린 녹두 5컵물 0.5컵 - 505:38 ~ 06:33
갈아놓은 녹두에 소금 간을 약간 하고 준비한 고기, 고사리, 김치, 그리고 생 숙주를 넣어 골고루 섞어줍니다.
갈은 녹두 전량소금 약간생 숙주 적당량 - 606:34 ~ 07:44
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 중불에서 속까지 익도록 노릇하게 구우며, 실고추를 고명으로 올려 마무리합니다.
실고추 약간식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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