쿠버쉬운 동치미
10인분150분보통70kcal
#간단요리#겨울음식#한식레시피#국물요리#무요리#제철요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기무를 썰어서 담가 이틀 만에 바로 먹을 수 있는 초간단 동치미 레시피입니다. 탄산수를 활용해 무의 아린 맛을 제거하고 톡 쏘는 시원함을 살린 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 101:15 ~ 01:56
무를 깨끗이 씻어 손가락 굵기보다 조금 두껍게 썰어 준비합니다. 자투리 무는 따로 모아둡니다.
무 2.5kg - 202:01 ~ 03:22
믹서기에 무 80g, 탄산수 2컵, 소금 1/3컵을 넣고 아주 곱게 갈아 절임물을 만듭니다.
갈기용 무 80g무가당 탄산수 2컵소금 1/3컵 - 303:25 ~ 04:13
밀폐 용기에 썰어둔 무와 절임물을 붓고 골고루 버무려 2시간 동안 절입니다. 중간에 한 번씩 뒤섞어줍니다.
- 404:16 ~ 05:40
쪽파는 5cm 길이로 썰고, 생강과 마늘은 슬라이스합니다. 고추는 어긋썰기 하여 물에 헹궈 씨를 제거합니다.
쪽파 1/2단생강 30g마늘 50g청양고추 5개홍고추 3개 - 506:29 ~ 06:59
2시간 후 잘 절여진 무 위에 껍질째 4등분한 배와 손질한 채소들을 모두 넣습니다.
배 1개 - 607:02 ~ 08:04
생수 3L를 붓고 매실청 1/2컵과 소금 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
생수 3L매실청 1/2컵소금 1큰술 - 708:08 ~ 08:34
실온에서 하루에서 이틀 정도 숙성시킨 후, 보글보글 기포가 올라오면 냉장고에 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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