쿠버꼬들꼬들 오이무침
2인분40분쉬움85kcal
#오이요리#채소요리#밑반찬#한식레시피#여름음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기오이를 소금, 설탕, 식초로 먼저 절여 수분을 빼고 꼬들꼬들한 식감을 살린 여름 반찬입니다. 고추장, 고춧가루, 참치액, 매실액으로 새콤달콤매콤하게 무쳐 밥반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:16
오이의 쓴맛나는 끝을 잘라내고 약 0.3cm 두께로 썬다.
오이 2개 - 200:21 ~ 00:47
썬 오이를 믹싱볼에 넣고 소금, 설탕, 식초를 넣어 조물조물 섞은 뒤 40분간 절인다. 20분이 지나면 위아래를 뒤집어 고르게 절인다.
오이 2개천일염 또는 꽃소금 반스푼설탕 1스푼식초 3스푼 - 300:50 ~ 01:53
오이가 절여지는 동안 대파 흰대와 홍고추를 준비해 각각 송송 썰고 채썬다.
대파 흰대 1대(약 15cm)홍고추 1개 - 401:56 ~ 02:21
절여진 오이는 물에 씻지 않고 면포에 담아 물기를 최대한 꾹 짠다.
절여진 오이 전량면포 1장 - 502:21 ~ 02:42
물기 뺀 오이에 고추장, 고춧가루, 참치액, 매실액, 다진마늘을 넣고 손으로 조물조물 무친다.
오이 전량고추장 반스푼고춧가루 1스푼참치액 1스푼매실액 1스푼다진마늘 반스푼 - 602:42 ~ 02:50
썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 통깨를 뿌린 뒤 가볍게 버무려 완성한다.
대파 흰대 1대(약 15cm)홍고추 1개통깨 1스푼
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