쿠버묵은지 계란말이
3인분20분보통240kcal
#손님접대#한식레시피#계란요리#반찬#배추요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기씻어낸 묵은지를 들기름과 설탕으로 양념해 속재료로 넣어 아삭한 식감을 살린 특별한 계란말이입니다. 흰자와 노른자를 분리해 부쳐내어 색감이 정갈하며 손님 접대용으로도 손색이 없습니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:51
묵은지는 양념을 씻어내고 물기를 꽉 짠 뒤 대가리 부분을 자르고 길게 썰어 준비합니다.
묵은지 4장 - 200:58 ~ 01:13
길게 썬 묵은지에 들기름과 설탕을 넣고 조물조물 무쳐 신맛과 군내를 잡습니다.
들기름 1Tbsp설탕 ½tsp - 301:13 ~ 01:40
부추와 당근을 송송 썰어 준비합니다. 쪽파나 햄을 활용해도 좋습니다.
부추 적당량당근(홍당무) 적당량 - 401:40 ~ 02:42
달걀 8개를 깨서 숟가락을 이용해 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 각각 맛소금으로 간을 합니다.
달걀 8알맛소금 ⅓tsp - 502:42 ~ 02:57
분리한 달걀 흰자에 썰어둔 야채를 넣고 잘 섞어줍니다.
달걀 흰자 8개분부추 적당량당근(홍당무) 적당량 - 602:57 ~ 04:12
팬에 기름을 두르고 코팅한 뒤 흰자물을 부어 익히다가, 팬 끝에서 5cm 띄운 지점에 양념한 묵은지를 올립니다.
식용유 적당량흰자 야채물 전량양념한 묵은지 전량 - 704:12 ~ 05:58
흰자를 돌돌 말아준 뒤, 남은 공간에 노른자물을 부어 이어 붙여가며 도톰하게 말아줍니다.
달걀 노른자 8개분 - 805:58 ~ 06:18
완성된 계란말이를 한김 식힌 뒤 일정한 두께로 썰어 케첩과 함께 냅니다.
케첩 적당량
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