꽈리고추버무리

Name: 꽈리고추버무리 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참기름 1큰술; 진간장 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 물 약간; 고춧가루 1큰술; 다진 파 1큰술; 깨가루 1큰술; 매실청 1큰술; 밀가루 2큰술; 소금 1작은술; 꽈리고추 적당량

2인분15분쉬움120kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리

쿡피아 Cookpia

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제철 꽈리고추에 밀가루 옷을 입혀 쪄낸 뒤 매콤달콤한 양념에 무쳐내는 전통적인 밥반찬입니다. 쫀득한 식감과 꽈리고추 특유의 향이 어우러져 입맛을 돋우는 건강한 채소 요리입니다.

재료

참기름1큰술구매

진간장1큰술구매

다진 마늘1작은술구매

물약간구매

고춧가루1큰술구매

다진 파1큰술구매

깨가루1큰술구매

매실청1큰술구매

밀가루2큰술구매

소금1작은술구매

꽈리고추적당량구매

조리 순서

1
00:38 ~ 01:13
꽈리고추를 깨끗이 씻어 한입 크기로 반 가르거나 구멍을 내어 증기가 잘 들어가게 준비합니다.
꽈리고추 적당량
2
01:15 ~ 01:41
손질한 고추에 밀가루가 잘 입혀지도록 물기를 살짝만 묻혀줍니다. 너무 많으면 질척일 수 있으니 주의합니다.
물 약간
3
02:00 ~ 02:24
밀가루 2큰술을 넣고 고추에 날가루가 보이지 않게 골고루 버무려 옷을 입힙니다.
밀가루 2큰술
4
02:25 ~ 03:10
김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고, 밀가루를 입힌 고추를 넓게 펼쳐서 5분간 쪄줍니다.
5
03:11 ~ 03:51
고추가 쪄지는 동안 진간장, 고춧가루, 매실청, 다진 파, 다진 마늘, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 1큰술고춧가루 1큰술매실청 1큰술다진 파 1큰술다진 마늘 1작은술소금 1작은술
6
03:52 ~ 04:32
다 쪄진 고추를 뜨거울 때 바로 양념장에 넣고 골고루 버무려 양념이 쏙 배게 합니다.
7
04:33 ~ 04:53
참기름과 깨가루를 넣어 고소함을 더해 마무리합니다.
참기름 1큰술깨가루 1큰술