쿠버무 된장 장아찌
4인분240분쉬움90kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리#제철요리
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기겨울 무를 된장과 고추장 양념으로 절여 아작아작한 식감을 살린 별미 장아찌입니다. 일반적인 무생채보다 깊은 맛이 나며 입맛을 돋우는 밥도둑 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:37
무를 깨끗이 씻어 손질한 뒤 칼질하기 편하게 고정한 후 적당한 크기로 채 썰어 준비합니다.
겨울 무 1개 - 200:42 ~ 01:08
된장, 고추장, 진간장, 올리고당을 분량대로 넣고 무와 함께 조물조물 버무립니다.
된장 2스푼고추장 1스푼진간장 3스푼올리고당 3스푼 - 301:14 ~ 02:04
양념한 무를 3-4시간 정도 충분히 절여준 뒤, 나온 채수를 꽉 짜서 제거합니다.
- 402:21 ~ 02:41
물기를 짠 무에 고춧가루, 통깨, 송송 썬 쪽파를 넣고 다시 한번 잘 버무려 마무리합니다.
고춧가루 1-2스푼통깨 적당량쪽파 적당량
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