김 장아찌

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:34

   간장 양념을 만들기 위해 냄비에 물, 양조 간장, 참치액, 물엿, 맛술, 설탕, 대파를 넣는다.

   물 1컵(200ml)양조 간장 4스푼참치액 2스푼물엿 4스푼맛술 2스푼설탕 1스푼대파 1대
2. 2

   00:34 ~ 00:45

   양념을 센 불에서 끓인 뒤, 끓기 시작하면 뚜껑을 덮지 않고 1분 더 끓인다.

   간장 양념 전량
3. 3

   00:45 ~ 00:59

   불을 끄고 양념을 그릇에 옮겨 식힌 다음, 통깨를 넣어 고소한 맛을 더한다.

   통깨 2스푼간장 양념 전량
4. 4

   00:59 ~ 01:12

   재래김을 준비해 두세 장씩 겹쳐 문질러 이물질을 털어낸다.

   재래김(또는 묵은 김) 15장
5. 5

   01:12 ~ 01:28

   마른 팬에 김을 살짝 구워 비린내와 냉장고 잡내를 잡는다.

   재래김(또는 묵은 김) 15장
6. 6

   01:28 ~ 01:47

   구운 김을 가위로 먹기 좋은 크기로 자른다.

   재래김(또는 묵은 김) 15장
7. 7

   01:47 ~ 02:21

   밀폐용기 바닥에 식힌 간장 양념과 대파를 일부 깔고, 자른 김을 여러 장씩 올린 뒤 양념을 조금씩 뿌리며 층층이 담는다.

   간장 양념 전량대파 양념에서 건진 것재래김(또는 묵은 김) 15장
8. 8

   02:21 ~ 02:31

   김을 모두 담은 뒤 위아래를 뒤집어 양념이 고르게 배게 하고, 남은 양념을 위에 한 번 더 뿌려 마무리한다.

   간장 양념 남은 양
9. 9

   02:31 ~ 02:58

   바로 먹거나 냉장 보관하며 밥과 함께 즐긴다.

   김 장아찌 완성분

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