즉석잡채

재료

조리 순서

1. 1

   00:18 ~ 00:34

   당면 500g을 물에 담가 약 2시간 정도 충분히 불려 투명해질 때까지 준비한다.

   당면 500g물 적당량
2. 2

   00:34 ~ 01:03

   불린 당면은 한 번에 먹을 양씩 나누어 냉장 또는 냉동 보관한다.

   당면 500g
3. 3

   01:03 ~ 01:40

   양조간장, 굴소스, 설탕, 물, 후춧가루를 섞어 즉석 잡채 양념장을 만든다.

   양조간장 반컵(100ml)굴소스 100ml설탕 60g물 1컵(200ml)후춧가루 1작은술 푼
4. 4

   01:40 ~ 02:20

   잡채에 넣을 양파, 당근, 파프리카, 버섯 등 채소를 길쭉하게 채썰어 준비하고 보관한다. 부추는 따로 둔다.

   양파 적당량당근 적당량파프리카 적당량버섯 적당량부추 1줌
5. 5

   02:20 ~ 03:07

   돼지고기에 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 후추를 넣어 밑간한 뒤 식용유 없이 센 불에서 볶아 익힌다.

   돼지고기 잡채용 1근간장 5스푼맛술 2스푼설탕 3분의 2스푼다진마늘 1스푼후추 약간
6. 6

   03:07 ~ 03:40

   팬에 식용유를 두르고 채소를 먼저 볶은 뒤, 볶아둔 고기와 물에 불린 당면을 넣어 함께 볶는다.

   식용유 1스푼양파 적당량당근 적당량파프리카 적당량버섯 적당량돼지고기 잡채용 1근당면 500g물 3스푼
7. 7

   03:40 ~ 03:52

   재료를 한쪽으로 밀어두고 양념장을 넣어 한 번 끓인 뒤 전체를 잘 섞는다.

   양념장 80ml
8. 8

   03:52 ~ 04:40

   마지막에 부추를 넣어 섞고 불을 끈 뒤 참기름을 넣어 마무리한다.

   부추 1줌참기름 1스푼

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