우엉조림

Name: 우엉조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6인분
Ingredients: 우엉 2대 (600g); 통깨 1큰술; 흑설탕 6큰술; 물 900ml; 진간장 1/2컵; 조청 2큰술; 식용유 3큰술

6인분30분쉬움225kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#단짠단짠

추추의 한끼식사

우엉 고유의 향과 영양분을 살리기 위해 물에 헹구지 않고 조려내는 것이 특징입니다. 흑설탕과 조청을 사용하여 윤기가 흐르고 먹음직스러운 진한 색감을 냅니다.

재료

우엉2대 (600g)구매

통깨1큰술구매

흑설탕6큰술구매

물900ml구매

진간장1/2컵구매

조청2큰술구매

식용유3큰술구매

1
00:09 ~ 00:25
우엉은 칼등으로 껍질을 긁어내고 어슷 썬 다음 얇게 채 썰어 준비합니다. 향과 영양분이 빠져나가지 않도록 물에 헹구지 않습니다.
우엉 600g
2
00:26 ~ 00:42
팬에 손질한 우엉, 물, 식용유, 진간장, 흑설탕을 넣고 중간불에서 조려줍니다.
물 900ml식용유 3큰술진간장 1/2컵흑설탕 6큰술
3
00:43 ~ 00:50
물이 바닥에 자작하게 남을 정도로 줄어들면 조청을 넣고 물기가 없도록 바짝 졸여줍니다.
조청 2큰술
4
00:51 ~ 00:53
마지막으로 통깨를 한 스푼 뿌려 마무리합니다.
통깨 1큰술