무조림

Name: 무조림 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 알룰로스 1.5숟가락; 미림 3숟가락; 대파 1/2줄; 들기름 1숟가락; 청양고추 2개; 양파 작은 것 1개; 후춧가루 3번; 물 700ml; 다진마늘 1숟가락; 홍고추 1개; 고춧가루 2숟가락; 국간장 1숟가락; 코인 육수 2알; 무 900g; 손질한 굵은 멸치 30g; 진간장 3숟가락

4인분50분보통120kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리

Mom's Taste

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가을 무를 활용해 시원하고 달큰한 맛을 극대화한 밥도둑 무조림입니다. 멸치와 양파를 넉넉히 넣어 깊은 감칠맛을 내고 간이 쏙 배어들게 조려내는 것이 비법입니다.

재료

알룰로스1.5숟가락구매

미림3숟가락구매

대파1/2줄구매

들기름1숟가락구매

청양고추2개구매

양파작은 것 1개구매

후춧가루3번구매

물700ml구매

다진마늘1숟가락구매

홍고추1개구매

고춧가루2숟가락구매

국간장1숟가락구매

코인 육수2알구매

무900g구매

손질한 굵은 멸치30g구매

진간장3숟가락구매

조리 순서

1
00:09 ~ 02:00
무는 도톰하게 썰고 양파는 넉넉하게 채 썹니다. 대파와 고추는 얇게 썰어 준비합니다.
무 900g양파 1개대파 1/2줄청양고추 2개홍고추 1개
2
02:01 ~ 02:06
고춧가루, 다진마늘, 진간장, 국간장, 미림, 알룰로스, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2숟가락다진마늘 1숟가락진간장 3숟가락국간장 1숟가락미림 3숟가락알룰로스 1.5숟가락후춧가루 3번
3
02:07 ~ 02:49
냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 무를 올린 뒤, 남은 양파와 손질한 멸치를 올립니다.
양파 1개무 900g굵은 멸치 30g
4
02:50 ~ 03:31
물 700ml와 코인 육수 2알을 넣고, 준비한 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
물 700ml코인 육수 2알양념장 전량
5
03:32 ~ 04:18
강불에서 15분간 끓이다가 국물이 줄어들면 대파와 고추를 넣고 중약불로 줄여 무가 푹 익을 때까지 약 30분간 더 조립니다.
대파 1/2줄청양고추 2개홍고추 1개
6
04:19 ~ 04:46
불을 끄고 들기름 1숟가락을 둘러 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
들기름 1숟가락