아귀찜

Name: 아귀찜 레시피
Total time: 40 min
Yield: 1인분
Ingredients: 다진 마늘 1스푼; 아귀 1마리; 콩나물 적당량; 설탕 적당량; 후추 적당량; 미나리 적당량; 우동사리 1개; 소금 적당량; 용 소스(양념장) 적당량; 대파 적당량; 전분물 적당량

1인분40분보통550kcal

#매운맛#안주#밥도둑#한식레시피#해산물

일하는 용형

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신선한 아귀를 직접 손질하여 매콤한 소스와 함께 콩나물, 미나리를 곁들여 만드는 정통 아귀찜입니다. 아귀의 쫄깃한 식감과 매콤한 양념의 조화가 훌륭하며, 남은 양념에 우동 사리를 추가해 즐길 수 있습니다.

재료

다진 마늘1스푼구매

아귀1마리구매

콩나물적당량구매

설탕적당량구매

후추적당량구매

미나리적당량구매

우동사리1개구매

소금적당량구매

용 소스(양념장)적당량구매

대파적당량구매

전분물적당량구매

조리 순서

1
00:59 ~ 02:18
아귀의 이빨과 턱뼈를 제거하고, 비린내가 나는 지느러미와 아가미를 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 토막 냅니다.
아귀 1마리
2
02:25 ~ 02:50
대파는 잘게 썰고, 미나리도 적당한 길이로 썰어 야채 손질을 마칩니다.
대파 적당량미나리 적당량
3
02:53 ~ 03:26
끓는 물에 소금과 후추를 넣고 손질한 아귀를 가볍게 데쳐 점막을 제거한 후 찬물에 씻어둡니다.
아귀 손질된 것소금 적당량후추 적당량
4
03:30 ~ 03:45
냄비에 콩나물과 전용 소스를 넣고 간을 맞춰가며 먼저 데쳐줍니다.
콩나물 적당량용 소스 적당량
5
03:46 ~ 04:00
데쳐둔 아귀를 넣고 양념이 잘 베도록 전체적으로 뒤집어가며 익힙니다.
아귀 데친 것
6
04:01 ~ 06:15
미나리를 넣고 전분물을 풀어 원하는 농도를 맞춥니다. 취향에 따라 다진 마늘을 추가합니다.
미나리 적당량전분물 적당량다진 마늘 1스푼
7
07:58 ~ 08:35
남은 양념에 우동 사리를 넣어 비벼 먹으며 마무리합니다.
우동사리 1개