쿠버쑥갓두부무침
2인분15분쉬움145kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#반찬#두부요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기향긋한 쑥갓과 고소한 두부를 함께 무쳐낸 건강한 나물 반찬입니다. 들깨가루와 들기름을 더해 풍미가 깊으며 자극적이지 않아 밑반찬으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:34
쑥갓의 뻣뻣한 밑동 부분을 잘라내고 깨끗하게 다듬어 준비합니다.
쑥갓 350g - 200:40 ~ 01:22
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 쑥갓을 넣어 앞뒤로 살짝(약 5~10초) 데친 후 찬물에 바로 헹굽니다.
쑥갓 350g소금 (데침용) 1큰술 - 301:23 ~ 01:52
데친 쑥갓의 물기를 아주 꽉 짠 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 뭉친 부분을 풀어줍니다.
- 401:56 ~ 02:34
두부를 면보에 넣어 물기를 꽉 짠 뒤 곱게 으깨어 준비합니다.
두부 1/2모 - 502:37 ~ 03:15
잘게 썬 대파와 다진 마늘, 국간장, 구운 소금을 넣어 기본 간을 합니다.
대파 (흰 부분) 2/3대다진 마늘 1큰술국간장 1큰술구운 소금 1큰술 - 603:23 ~ 04:01
들기름, 들깨가루, 그리고 바로 갈아낸 참깨를 넣어 고소한 향을 더합니다.
들기름 1큰술들깨가루 2큰술참깨 1큰술 - 704:05 ~ 04:21
으깬 두부와 쑥갓이 잘 어우러지도록 조물조물 버무려 완성합니다.
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