소고기장조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:15

   소고기를 절반으로 자르고 물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하여 국물을 깔끔하게 만듭니다.

   소고기(홍두깨살) 600g물 적당량
2. 2

   00:17 ~ 00:24

   냄비에 무, 대파, 통마늘, 통후추, 소고기, 물 1.8L를 넣고 강불에 올립니다.

   무 1토막대파 1대통마늘 12개통후추 적당량소고기 600g물 1.8L
3. 3

   00:24 ~ 00:30

   처음에 뜨는 거품을 걷어내고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 1시간 동안 푹 삶아줍니다.

4. 4

   00:32 ~ 00:36

   삶아진 고기는 건져내고, 육수는 채에 걸러 맑은 국물만 따로 준비합니다.

5. 5

   00:38 ~ 00:50

   걸러낸 육수에 양조간장, 미림, 흰설탕, 흑설탕, 메추리알, 그리고 결대로 찢은 고기를 넣습니다.

   양조간장 1컵미림 4스푼흰설탕 2스푼흑설탕 3스푼메추리알 500g소고기 600g
6. 6

   00:50 ~ 00:52

   강불로 올려 10분간 끓여줍니다.

7. 7

   00:54 ~ 00:56

   꽈리고추를 반으로 썰어 넣고 한 번 더 팍 끓여 마무리합니다.

   꽈리고추 15개

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