쿠버시래기 지짐이
3인분20분쉬움180kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#전통요리#한식레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기구수한 된장과 고소한 들깨가루를 넣어 깊은 맛을 낸 밥도둑 시래기 요리입니다. 멸치와 참치액으로 감칠맛을 더해 입맛 없을 때 즐기기 좋은 최고의 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:25
양파와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/4개대파 1대 - 200:36 ~ 00:43
홍고추와 청양고추를 어슷하게 썰어둡니다.
홍고추 2개청양고추 2개 - 300:58 ~ 01:42
삶은 시래기에 된장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 간이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
시래기 적당량된장 2숟가락다진 마늘 1큰술고춧가루 1숟가락 - 401:47 ~ 02:08
깊은 냄비에 밑간한 시래기를 넣고, 내장을 제거한 굵은 멸치를 잘게 잘라 함께 넣어줍니다.
시래기 밑간한 것국물용 멸치 15마리 - 502:15 ~ 02:43
쌀뜨물과 멸치 비린내를 잡기 위한 소주를 넣고 끓이기 시작합니다.
쌀뜨물 1.5컵소주 2숟가락 - 603:03 ~ 03:21
썰어둔 양파를 넣고, 참치액(혹은 액젓)을 추가하여 감칠맛을 더합니다.
양파 1/4개참치액 2숟가락 - 703:37 ~ 03:52
뚜껑을 닫고 약 2~3분간 보글보글 끓여줍니다.
- 804:26 ~ 05:01
들기름, 들깨가루, 썰어둔 고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조금 더 끓여 마무리합니다.
들기름 2숟가락들깨가루 2숟가락홍고추 2개청양고추 2개
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