모듬전

Name: 모듬전 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Ingredients: 꽃소금 1작은술; 식용유 넉넉히; 맛살 5줄; 애호박 1개; 계란 5개; 대파 적당량; 햄 적당량; 밀가루 약 3큰술; 미나리 또는 쑥갓 약간; 새송이버섯 3개

4인분60분보통450kcal

#손님접대#전통요리#한식레시피#명절음식#애호박요리

Mom's Taste

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명절이나 잔칫날에 빠질 수 없는 애호박전, 새송이버섯전, 꼬치전을 한 번에 준비하는 레시피입니다. 채소의 수분을 제거하고 정성스럽게 고명을 올려 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 모듬전을 만드는 법을 소개합니다.

재료

꽃소금1작은술구매

식용유넉넉히구매

맛살5줄구매

애호박1개구매

계란5개구매

대파적당량구매

햄적당량구매

밀가루약 3큰술구매

미나리 또는 쑥갓약간구매

새송이버섯3개구매

조리 순서

1
00:22 ~ 01:16
애호박을 일정한 두께로 동그랗게 썬 뒤 꽃소금을 살짝 뿌려 5분간 두었다가 키친타월로 수분을 제거합니다.
애호박 1개꽃소금 약간
2
01:17 ~ 02:20
비닐봉지에 밀가루 1큰술과 손질한 호박을 넣고 흔들어 가루를 묻힌 뒤, 계란 5개를 푼 계란물에 적십니다.
밀가루 1큰술계란 5개
3
02:21 ~ 04:12
팬에 기름을 충분히 두르고 중약불에서 애호박이 투명해질 때까지 노릇하게 부칩니다.
식용유 넉넉히
4
04:13 ~ 05:17
새송이버섯을 호박과 비슷한 두께로 동그랗게 썰고, 소금을 한 꼬집 뿌린 뒤 밀가루를 얇게 묻힙니다.
새송이버섯 3개꽃소금 한 꼬집밀가루 약간
5
05:18 ~ 06:29
버섯에 계란물을 입혀 팬에 올리고 파란 잎 채소(미나리 등)로 고명을 얹어 약불에서 서서히 부칩니다.
계란 적당량미나리 또는 쑥갓 약간
6
06:30 ~ 08:51
맛살, 햄, 대파, 남은 새송이버섯을 비슷한 길이로 잘라 꼬치에 색감을 맞춰 끼워 준비합니다.
맛살 5줄햄 적당량대파 적당량새송이버섯 적당량
7
08:52 ~ 10:16
꼬치에 밀가루와 계란물을 입힌 뒤 약불에서 재료들이 잘 어우러지도록 노릇하게 익혀 마무리합니다.
밀가루 약간계란 적당량