쿠버콩비지찌개
2인분40분보통400kcal
#찌개#건강식#한식레시피#고단백#돼지고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기직접 갈아 만든 콩비지의 고소함과 돼지고기, 묵은지의 감칠맛이 어우러진 건강식 찌개입니다. 콩 껍질을 정성스럽게 제거하여 비린 맛을 잡고 깔끔한 맛을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:34
불린 콩을 손으로 비벼 껍질을 분리하여 제거합니다.
불린 콩 종이컵 2컵 - 201:35 ~ 02:30
대파, 양파, 청양고추를 썰고 묵은지는 잘게 썰어 준비합니다.
대파 20cm양파 1/4개청양고추 2개묵은지 200g - 302:31 ~ 02:50
믹서기에 껍질을 제거한 콩과 물 2컵을 넣고 곱게 갑니다.
불린 콩 2컵물 종이컵 2컵 - 402:53 ~ 03:56
팬에 식용유를 두르고 강불에서 돼지고기를 볶다가 미림, 양파, 고춧가루를 넣어 볶습니다.
돼지고기 앞다리살 200g식용유 1스푼미림 2스푼양파 1/4개고춧가루 1스푼 - 503:57 ~ 04:25
묵은지를 넣고 함께 볶다가 다진 마늘과 물 600ml를 붓고 끓입니다.
묵은지 200g다진 마늘 1스푼물 600ml - 604:26 ~ 04:49
국물이 끓어오르면 갈아둔 콩을 넣고 불을 중불로 줄여 끓입니다.
갈아둔 콩 전량 - 704:50 ~ 05:20
청양고추, 국간장, 새우젓으로 간을 맞추고 대파, 홍고추를 넣습니다.
청양고추 2개국간장 1스푼새우젓 1스푼대파 20cm홍고추 약간 - 805:21 ~ 05:25
들기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.
들기름 1스푼
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