쿠버계란찜
3인분25분쉬움150kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#계란요리#반찬
Mom's Taste
YouTube 채널 보기다시마물과 참치액으로 감칠맛을 내고 체에 걸러 보들보들한 식감을 극대화한 한국식 계란찜입니다. 그릇에 참기름을 발라 눌어붙지 않고 고소하게 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:43
계란 6개를 깨서 알끈이 잘 풀리도록 골고루 저어줍니다.
계란 6개 - 200:44 ~ 01:48
풀어놓은 계란에 다시마물, 참치액, 청주, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. (청주가 없으면 소주 1숟가락이나 미림으로 대체 가능)
다시마물 350g참치액 1숟가락청주 2숟가락후추 2번 톡톡소금 한 꼬집 - 301:49 ~ 02:14
계란물을 채바구니에 걸러 뭉쳐있는 알끈을 제거하여 부드럽게 만듭니다.
- 402:15 ~ 03:00
쪽파와 당근을 얇게 썰어 준비한 뒤, 계란물에 섞어줍니다. 이때 고명용 파 잎 부분은 약간 남겨둡니다.
쪽파 5줄당근 약간 - 503:01 ~ 03:37
그릇 안쪽에 참기름을 골고루 바르고, 계란물을 그릇의 80~90% 높이까지 나누어 붓습니다.
참기름 1/2숟가락 - 603:38 ~ 05:04
냄비 바닥에 행주를 깔고 물 600-700ml를 부은 뒤 그릇을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 5분, 중약불에서 10분간 뜸을 들여 완성합니다.
물 600-700ml
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