바지락 부추 부침개

Name: 바지락 부추 부침개 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 들기름 적당량; 다진 마늘 1큰술; 홍고추 적당량; 식용유 적당량; 바지락 살 적당량; 청주 또는 맛술 1큰술; 쌀가루 1/2컵; 청양고추 5개; 매실청 1큰술; 다시마 우린 물 1.5컵; 국간장 1큰술; 부추 적당량; 전분 5큰술; 소금 1작은술; 밀가루 1컵

2인분25분쉬움420kcal

#안주#한식레시피#제철요리#겉바속촉#해산물

쿡피아 Cookpia

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바지락 살의 감칠맛과 부추의 향긋함이 어우러진 바삭한 부침개입니다. 밀가루, 쌀가루, 전분을 섞은 황금 비율 반죽으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 것이 특징입니다.

재료

들기름적당량구매

다진 마늘1큰술구매

홍고추적당량구매

식용유적당량구매

바지락 살적당량구매

청주 또는 맛술1큰술구매

쌀가루1/2컵구매

청양고추5개구매

매실청1큰술구매

다시마 우린 물1.5컵구매

국간장1큰술구매

부추적당량구매

전분5큰술구매

소금1작은술구매

밀가루1컵구매

조리 순서

1
01:25 ~ 02:19
바지락 살을 체에 받쳐 소금 1작은술을 넣고 가볍게 흔들어 헹궈 불순물을 제거합니다.
바지락 살 적당량소금 1작은술
2
02:20 ~ 03:15
손질한 바지락 살에 다진 마늘, 국간장, 청주, 매실청을 각 1큰술씩 넣어 밑간을 합니다.
바지락 살 손질한 양다진 마늘 1큰술국간장 1큰술청주 또는 맛술 1큰술매실청 1큰술
3
03:16 ~ 04:44
부추는 1cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 잘게 썰어 준비합니다.
부추 적당량청양고추 5개홍고추 적당량
4
04:45 ~ 06:16
볼에 밀가루 1컵, 쌀가루 1/2컵, 전분 5큰술을 넣고 다시마 우린 물 1.5컵을 부어 반죽을 만듭니다.
밀가루 1컵쌀가루 1/2컵전분 5큰술다시마 우린 물 1.5컵
5
06:17 ~ 07:07
완성된 반죽에 썰어둔 야채와 밑간한 바지락 살을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
부추 썰어둔 양고추 썰어둔 양바지락 살 밑간한 양
6
07:08 ~ 08:34
달군 팬에 식용유와 들기름을 섞어 두르고, 반죽을 적당량 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량들기름 적당량