쿠버꼬막무침
2인분140분보통250kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#해산물
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기탱글탱글하게 삶아낸 꼬막에 비법 양념장을 얹어 먹는 밥도둑 요리입니다. 해감법과 삶는 노하우를 통해 비린내 없이 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:10
꼬막을 세 번 정도 바락바락 문질러서 깨끗하게 씻어줍니다.
꼬막 1kg - 200:10 ~ 00:17
물에 소금 2스푼을 넣고 검은 봉지를 덮어 2시간 동안 해감한 뒤 마지막으로 다시 씻어줍니다.
소금 2스푼 - 300:17 ~ 00:31
냄비에 꼬막이 잠길 정도의 찬물을 붓고 소금 1스푼과 청주를 넣어 끓입니다. 김이 나기 시작하면 한 방향으로 저어주며 3분 정도 더 익힙니다.
소금 1스푼청주 조금 - 400:31 ~ 00:37
익은 꼬막을 건져 물에 씻지 않고 숟가락으로 뒤쪽을 따서 껍질을 반만 제거합니다.
- 500:37 ~ 00:41
쪽파, 양파, 청양고추를 잘게 다져 준비합니다.
쪽파 2쪽양파 약간청양고추 1개 - 600:41 ~ 00:51
다진 채소에 간장, 멸치액젓, 미림, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 깨, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
간장 2스푼멸치액젓 1스푼미림 3스푼다진마늘 0.5스푼고춧가루 1.5스푼설탕 0.5스푼깨 1스푼참기름 1스푼 - 700:51 ~ 00:57
준비한 꼬막 위에 양념장을 골고루 얹어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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