잡채

Name: 잡채 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물엿 1큰술; 참기름 넉넉히; 목이버섯 적당량; 다시마 1조각; 소금 2꼬집; 굴소스 1큰술; 통깨 약간; 시금치 1/2단; 돼지고기 등심 (잡채용) 1팩; 식용유 적당량; 양파 1개; 당면 적당량; 당근 1/4개; 흑설탕 2큰술; 진간장 6큰술; 표고버섯 2개; 다진마늘 1큰술; 후추 약간

3인분20분보통450kcal

#면요리#손님접대#한식레시피#명절음식#반찬

낭만식당

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10분 만에 빠르게 완성할 수 있는 불지 않는 잡채 레시피입니다. 당면을 불리지 않고 삶는 방식과 비법 양념장으로 탱글탱글하고 윤기 나는 식감을 유지합니다.

재료

물엿1큰술구매

참기름넉넉히구매

목이버섯적당량구매

다시마1조각구매

소금2꼬집구매

굴소스1큰술구매

통깨약간구매

시금치1/2단구매

돼지고기 등심 (잡채용)1팩구매

식용유적당량구매

양파1개구매

당면적당량구매

당근1/4개구매

흑설탕2큰술구매

진간장6큰술구매

표고버섯2개구매

다진마늘1큰술구매

후추약간구매

조리 순서

1
00:46 ~ 02:03
돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 시금치는 뿌리 끝을 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다.
돼지고기 등심 (잡채용) 1팩시금치 1/2단
2
02:04 ~ 02:07
표고버섯은 밑동을 제거해 채 썰고, 목이버섯은 물에 5분간 불립니다. 당근과 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다.
표고버섯 2개목이버섯 적당량당근 1/4개양파 1개
3
02:11 ~ 02:33
흑설탕, 진간장, 굴소스, 다진마늘, 물엿을 섞어 비법 양념장을 만듭니다.
흑설탕 2큰술진간장 6큰술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술물엿 1큰술
4
02:34 ~ 03:09
팬에 식용유를 두르고 고기와 양념장 1큰술, 후추를 넣어 볶다가 버섯을 넣고 수분이 없도록 바짝 볶아 볼에 덜어둡니다.
돼지고기 등심 (잡채용) 1팩표고버섯 2개목이버섯 적당량양념장 1큰술식용유 1큰술후추 약간
5
03:10 ~ 03:28
팬에 식용유를 두르고 당근과 양파를 소금 두 꼬집과 함께 볶아 한김 식힙니다.
당근 1/4개양파 1개식용유 1큰술소금 2꼬집
6
03:29 ~ 04:40
끓는 물에 다시마 1조각과 식용유 1큰술을 넣고 당면을 7분간 삶다가 시금치를 넣어 1분 더 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
당면 적당량시금치 1/2단식용유 1큰술다시마 1조각
7
04:41 ~ 05:06
팬에 식용유 2큰술과 남은 양념장을 끓인 후 당면을 넣어 수분이 없을 때까지 빠르게 볶아냅니다.
당면 조리된 것양념장 전량식용유 2큰술
8
05:07 ~ 05:23
볶아둔 재료와 당면을 섞고 참기름과 통깨를 뿌려 골고루 버무려 완성합니다.
참기름 넉넉히통깨 약간