쿠버알배기배추찜
2인분25분쉬움80kcal
#간단요리#건강식#한식레시피#반찬#배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기소주를 사용하여 배추의 풋내를 완벽하게 제거하고 아삭하게 쪄낸 뒤, 새콤달콤한 간장 소스를 곁들인 건강한 배추 요리입니다. 참기름 대신 소금으로 깔끔한 맛을 낸 것이 특징이며 입맛을 돋우는 반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 01:23
냄비에 물 1L와 알배기배추 한 포기를 넣고, 배추의 풋내를 없애기 위해 소주 반 컵을 붓습니다.
알배기배추 300g물 1L소주 1/2컵 - 201:24 ~ 01:35
뚜껑을 닫고 가스불을 켠 후, 물이 끓어오르는 시점부터 정확히 8분간 배추를 찝니다.
- 301:36 ~ 02:47
배추를 찌는 동안 대파, 파프리카, 청양고추, 마늘을 잘게 다져서 준비합니다.
대파 1/2뿌리파프리카 1/2개청양고추 1개마늘 3알 - 402:48 ~ 03:58
다진 채소에 진간장, 식초, 미림, 소금, 물, 설탕, 꿀, 후추를 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다.
진간장 3스푼식초 2스푼미림 2스푼소금 1/3스푼물 2스푼설탕 1스푼꿀 1스푼후추 약간 - 503:59 ~ 04:48
찐 배추를 꺼내 5분 정도 식히며 물기를 뺀 후, 꼬리 부분을 자르고 먹기 좋게 3등분합니다.
- 604:49 ~ 05:13
손질한 배추를 접시에 담고 준비한 양념 소스를 위에 골고루 뿌려 완성합니다.
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