쿠버통영 백반집 얼갈이 배추 된장국
4인분35분쉬움80kcal
#간단요리#한식레시피#국물요리#해장#배추요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기통영 판장식당의 맛을 재현한 시원하고 구수한 된장국입니다. 얼갈이배추의 부드러움과 콩나물의 아삭함이 조화를 이루어 아침 식사나 해장용으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:44 ~ 01:52
생수 2L에 내장을 제거한 멸치 30g, 북어대가리, 다시마, 맛술 2큰술을 넣고 20분간 끓여 육수를 만듭니다.
생수 2L국물용 멸치 30g북어대가리 1개건다시마 1장맛술 2큰술 - 201:53 ~ 03:21
마른 홍고추는 잘게 썰고, 콩나물은 씻어두며, 얼갈이배추는 3cm 길이로 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
마른 홍고추 적당량콩나물 적당량얼갈이 배추 적당량대파 적당량 - 303:22 ~ 03:38
20분간 우려낸 육수에서 멸치, 다시마, 북어대가리 등 건더기를 모두 건져냅니다.
- 403:39 ~ 04:36
육수에 손질한 얼갈이배추, 콩나물, 다진 마늘, 된장, 홍고추, 대파를 모두 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분간 더 끓입니다.
얼갈이 배추 적당량콩나물 적당량다진 마늘 적당량된장 1.5큰술마른 홍고추 적당량대파 적당량 - 504:37 ~ 05:50
국간장 1큰술과 소금 1작은술로 간을 맞추고 5분 정도 더 끓여 완성합니다.
국간장 1큰술소금 1작은술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.