쿠버오징어섞어찌개
4인분30분보통500kcal
#찌개#한식레시피#국물요리#추억의맛#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기38년 전 유명 맛집의 노하우를 담아낸 시원하고 칼칼한 오징어 섞어찌개입니다. 멸치 다시마 육수의 깊은 맛과 신선한 오징어, 다양한 채소, 라면 사리가 어우러진 풍성한 한 끼 식사입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:10
물 1.8L에 다시마 10g과 전자레인지에 20초 돌린 멸치 한 줌을 넣고 중약불에서 10분간 육수를 끓입니다.
물 1.8L다시마 10g국물용 멸치 1줌 - 201:11 ~ 02:28
애호박은 6~7mm 두께로 굵직하게 썰고, 양파도 굵게 썹니다. 대파와 홍고추는 어슷썰기 하고 청양고추는 잘게 다집니다. 두부는 1cm 간격으로 썹니다.
애호박 1/2개양파 1/2개대파 1대청양고추 2개홍고추 1개두부 200g - 302:29 ~ 03:00
10분 후 육수 재료를 건져내고, 가장 먼저 애호박을 넣어 익히기 시작합니다.
애호박 1/2개 - 403:01 ~ 03:57
오징어는 밀가루로 깨끗이 씻어 준비한 뒤, 몸통은 반으로 나누어 길게 썰고 다리는 두 가닥씩 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
오징어 2마리 - 503:58 ~ 04:14
애호박을 넣고 5분이 지나면 고춧가루 2큰술과 국간장 2큰술을 넣어 간을 합니다.
고춧가루 2큰술국간장 2큰술 - 604:15 ~ 04:30
양파, 느타리버섯, 두부를 순서대로 넣어줍니다.
양파 1/2개느타리버섯 100g두부 200g - 704:31 ~ 04:52
다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 미림 2큰술을 넣은 뒤 손질한 오징어를 넣습니다.
다진 마늘 1큰술다진 생강 1/3큰술미림 2큰술오징어 2마리 - 804:53 ~ 05:19
썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 라면 사리 1개를 추가합니다.
대파 1대청양고추 2개홍고추 1개라면사리 1개 - 905:20 ~ 06:02
간을 확인한 후 싱거우면 소금 1/2큰술을 넣고, 쑥갓을 듬뿍 올린 뒤 뚜껑을 닫고 3분간 더 끓여 완성합니다.
소금 1/2큰술쑥갓 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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