소고기 대파 육개장

재료

조리 순서

1. 1

   00:32 ~ 00:57

   무는 조금 두껍게 나박하게 썰고, 대파는 반을 갈라 큼직하게 썹니다. 청양고추는 어슷 썹니다.

   무 400g대파 3줄기청양고추 5개
2. 2

   00:58 ~ 01:16

   핏기를 뺀 소고기를 냄비에 넣고 다진 마늘, 미림, 후춧가루, 국간장(1큰술), 참기름, 고춧가루를 넣어 버무립니다.

   소고기 300g다진 마늘 1숟가락미림 1숟가락후춧가루 소량국간장 1숟가락참기름 1숟가락고춧가루 2.5~3숟가락
3. 3

   01:17 ~ 01:27

   버무린 소고기에 무를 넣고 중불에서 고기 표면이 하얗게 변할 때까지 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓습니다.

   무 400g멸치 다시마 육수 1,500ml
4. 4

   01:28 ~ 01:37

   뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 12~13분간 더 끓입니다.

5. 5

   01:38 ~ 01:51

   준비한 대파와 청양고추를 넣고 멸치 액젓, 국간장(2큰술), 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

   대파 3줄기청양고추 5개멸치 액젓 2숟가락국간장 2숟가락소금 0.5숟가락
6. 6

   01:52 ~ 02:18

   다시 센불로 켠 후 끓어오르면 중불로 줄여 3분 정도 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 양념을 추가하고 짜면 물을 더합니다.

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