쿠버땅콩조림
4인분15분쉬움320kcal
#밥도둑#간단요리#반찬#단짠단짠#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기제철 생땅콩을 활용하여 고소하고 짭조름하게 만드는 대표적인 밑반찬입니다. 다시마를 함께 넣어 감칠맛을 더하고, 마지막에 조청을 넣어 윤기와 단맛을 극대화했습니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:32
다시마의 염분(하얀 가루)을 젖은 행주로 닦아내고 땅콩 크기와 비슷하게 조각으로 잘라 준비합니다.
다시마 적당량 - 200:37 ~ 01:01
끓는 물에 생땅콩을 넣고 1-2분간 데쳐 특유의 떫은 맛을 제거합니다.
생땅콩 2컵 - 301:02 ~ 01:15
데친 땅콩을 찬물에 헹구어 채반에 받쳐둡니다.
생땅콩 2컵 - 401:20 ~ 01:52
팬에 땅콩, 물, 진간장, 맛술, 흑설탕, 잘라둔 다시마를 넣고 함께 조립니다.
생땅콩 2컵물 1컵진간장 3큰술맛술 2큰술흑설탕 1.5큰술다시마 조각 - 501:53 ~ 02:14
국물이 거의 졸아들면 조청을 넣고 윤기가 나도록 한 번 섞어준 뒤 불을 끕니다.
조청 1큰술 - 602:30 ~ 02:45
조려진 땅콩을 넓은 접시에 옮겨 담아 식힌 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량
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