쿠버수구레 국밥
2인분90분보통550kcal
#보양식#한식레시피#소고기요리#해장#이색요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기경상도의 향토 음식으로 쫄깃한 식감의 수구레와 구수한 소고기 국물이 조화를 이루는 얼큰한 국밥입니다. 고기 맛이 나는 젤리 같은 수구레의 독특한 식감이 특징이며 해장이나 보양식으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:10
끓는 물에 수구레를 넣고 30분 정도 푹 삶아줍니다.
수구레 적당량 - 200:10 ~ 00:16
다른 냄비에 소고기 목심을 넣고 불순물을 제거하며 30분간 삶아줍니다.
소고기 목심 적당량 - 300:17 ~ 00:24
삶아진 수구레와 소고기를 한입 크기로 자릅니다. 이때 수구레 삶은 물은 버리고 소고기 삶은 물은 육수로 사용하기 위해 따로 둡니다.
수구레 적당량소고기 목심 적당량 - 400:25 ~ 00:30
팬에 식용유를 두르고 고춧가루, 손질한 수구레, 소고기를 넣고 볶습니다.
식용유 적당량고춧가루 적당량수구레 적당량소고기 목심 적당량 - 500:31 ~ 00:37
소고기 삶은 물과 사골육수를 붓습니다. 육수가 모자라면 물을 추가합니다.
소고기 삶은 물 적당량사골육수 적당량 - 600:38 ~ 00:40
된장, 멸치액젓, 국간장, 미림, 무를 넣어 국물 양념을 합니다.
된장 적당량멸치액젓 적당량국간장 적당량미림 적당량무 적당량 - 700:41 ~ 00:44
데친 우거지를 한입 크기로 잘라 넣고 20분간 끓여줍니다.
데친 우거지 적당량 - 800:45 ~ 00:50
콩나물, 소고기 다시다, 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 10분 더 끓입니다.
콩나물 적당량소고기 다시다 적당량다진 마늘 적당량대파 적당량청양고추 적당량 - 900:51 ~ 01:00
뚝배기에 옮겨 담은 뒤 부추를 올리고 후추를 뿌려 마무리합니다.
부추 적당량후추 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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