쿠버목살 스테이크
2인분25분보통720kcal
#손님접대#양식레시피#스테이크#홈스토랑#돼지고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기소고기보다 가성비 좋은 돼지고기 목살을 활용하여 연말 홈파티에 어울리는 고급스러운 분위기를 연출할 수 있는 요리입니다. 밀가루 코팅으로 육즙을 보존하고 토마토 스파게티 소스를 더한 특제 소스로 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 01:33
목살에 미림 2스푼을 바르고 소금 2꼬집을 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
돼지고기 목살 420g미림 2스푼소금 2꼬집 - 201:34 ~ 01:34
밑간한 고기를 10분간 재워둡니다.
- 301:34 ~ 02:26
마늘은 반으로 자르고, 당근은 1cm 두께로 동그랗게 썹니다. 양파는 큼직하게 썰고 방울토마토와 브로콜리는 깨끗이 씻어 준비합니다.
마늘 10개당근 1/2개양파 1/4개방울토마토 12개브로콜리 1/2송이 - 402:26 ~ 03:04
고기의 물기를 제거한 뒤 밀가루 2스푼을 앞뒤로 얇게 입혀 코팅합니다.
밀가루 2스푼 - 503:04 ~ 04:36
팬에 식용유 2스푼과 버터 10g을 녹인 뒤 중간 불에서 고기를 굽다가, 고기가 어느 정도 익으면 마늘을 넣어 함께 노릇하게 굽습니다. 구운 고기는 따로 덜어 레스팅합니다.
식용유 2스푼버터 10g마늘 손질된 것 - 604:39 ~ 05:40
팬에 당근을 먼저 볶다가 방울토마토, 양파, 브로콜리를 넣고 올리브유 1.5스푼을 더해 약불에서 충분히 볶아줍니다.
당근 손질된 것양파 손질된 것방울토마토 12개브로콜리 1/2송이올리브유 1.5스푼 - 705:41 ~ 06:39
새 팬에 버터 10g을 녹이고 물 1/2컵, 스테이크 소스 4스푼, 굴소스 1스푼, 토마토 스파게티 소스 1스푼을 넣어 약불에서 끓여 소스를 만듭니다.
버터 10g물 1/2컵스테이크 소스 4스푼굴소스 1스푼토마토 스파게티 소스 1스푼 - 806:40 ~ 07:56
접시에 고기와 채소를 보기 좋게 담고 소스를 부은 뒤 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
파슬리 가루 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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