슈바인 학센

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:16

   돼지 학센에 포크로 구멍을 뚫고 칼로 다이아몬드 모양의 칼집을 냅니다.

   돼지 학센 1개
2. 2

   00:16 ~ 00:33

   냄비에 물, 흑맥주, 양파, 마늘, 월계수잎, 캐러웨이 시드, 시즈닝, 소금, 사골육수를 넣고 학센을 1시간 동안 끓입니다.

   물 적당량흑맥주 적당량양파 1개마늘 적당량월계수잎 적당량캐러웨이 시드 약간몬트리올 스테이크 시즈닝 적당량꽃소금 적당량사골육수 적당량
3. 3

   00:34 ~ 00:45

   고기를 건져 겉면에 식용유를 바르고 200도 에어프라이어에서 30분간 굽습니다.

   식용유 적당량
4. 4

   00:46 ~ 00:53

   고기를 뒤집어 식용유를 다시 바른 후 에어프라이어에서 30분 더 굽습니다.

   식용유 적당량
5. 5

   00:54 ~ 01:00

   높은 온도의 기름에 고기를 넣고 겉면이 바삭해지도록 튀겨냅니다.

   식용유 적당량
6. 6

   01:14 ~ 01:18

   학센을 삶았던 육수에 버터, 치킨 스톡, 설탕, 전분물을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

   버터 1큰술치킨 스톡 적당량설탕 적당량전분물 적당량
7. 7

   01:19 ~ 01:32

   소금물에 감자를 삶아 으깬 뒤 채에 내려 부드럽게 만듭니다.

   감자 적당량소금 적당량
8. 8

   01:33 ~ 01:43

   팬에 생크림, 소금, 후추, 모짜렐라 치즈를 넣고 끓여 으깬 감자와 섞어 매시드 포테이토를 완성합니다.

   생크림 적당량소금 적당량후추 약간모짜렐라 치즈 적당량
9. 9

   01:44 ~ 01:51

   학센 옆에 매시드 포테이토와 자우워 크라우트를 함께 플레이팅합니다.

   자우워 크라우트 적당량

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