쿠버스테이크와 복분자 소스
1인분110분보통900kcal
#손님접대#소고기요리#양식레시피#스테이크#홈스토랑
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기두꺼운 스테이크를 실패 없이 굽는 두 가지 방법과 고급스러운 복분자 소스 레시피를 소개합니다. 초보자도 탐침 온도계만 있다면 전문 레스토랑 수준의 스테이크를 집에서 완벽하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:52
차가운 팬에 기름을 두르고 고기를 올린 뒤, 소금을 뿌려 약불에서 2분마다 뒤집으며 내부 온도가 54도가 될 때까지 굽습니다.
식용유 적당량소금 적당량스테이크용 소고기 1덩이 - 200:52 ~ 01:06
내부 온도가 54도가 되면 불을 세게 키워 앞뒤 양옆 모든 면이 갈색빛이 나도록 바짝 굽습니다.
스테이크용 소고기 굽던 것 - 301:06 ~ 01:30
(에어프라이어 방법) 채망에 스테이크를 올리고 에어프라이어 최저 온도(약 90도)에서 내부 온도가 52도가 될 때까지 익힙니다.
스테이크용 소고기 1덩이 - 401:30 ~ 01:42
에어프라이어에서 꺼낸 고기를 뜨거운 팬에 올리고 소금을 뿌리며 모든 면을 바짝 시어링합니다.
식용유 적당량소금 적당량 - 501:51 ~ 02:11
스테이크를 구운 팬에 그릴드 채소 믹스를 넣고 스테이크 시즈닝으로 간을 하여 센불에서 빠르게 볶아냅니다.
그릴드 채소 믹스 1봉지스테이크 시즈닝 적당량 - 602:11 ~ 02:28
팬에 복분자주 1병을 붓고 스테이크 시즈닝과 설탕을 약간 넣어 센불에서 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
복분자주 1병스테이크 시즈닝 약간설탕 약간 - 702:28 ~ 02:38
불을 끄고 버터 조각을 넣어 소스와 잘 섞어 복분자 소스를 완성합니다.
버터 1조각 - 802:38 ~ 02:48
접시에 스테이크와 볶은 채소, 소스를 함께 담아 플레이팅합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.