콩나물냉국

Name: 콩나물냉국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 홍고추 적당량; 대파 한 뼘 길이; 참치액 1스푼; 깨 적당량; 양파 1/2개; 물 1.8L; 콩나물 적당량; 꽃소금 1스푼(깎아서); 청양고추 적당량; 마늘 적당량

4인분20분쉬움65kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#해장#여름음식

묘식당 Rabbit's

YouTube 채널 보기

채소와 콩나물을 함께 끓여 은은한 채수의 감칠맛을 살린 시원한 냉국입니다. 식초를 넣지 않아 자극적이지 않고 여름철 냉장고에 두고 시원하게 즐기기 좋습니다.

재료

홍고추적당량구매

대파한 뼘 길이구매

참치액1스푼구매

깨적당량구매

양파1/2개구매

물1.8L구매

콩나물적당량구매

꽃소금1스푼(깎아서)구매

청양고추적당량구매

마늘적당량구매

조리 순서

1
00:22 ~ 01:42
양파는 가늘게 채 썰고 대파와 청양고추는 다지며 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 한 뼘 길이마늘 적당량청양고추 적당량
2
01:52 ~ 02:06
냄비에 물 1.8L를 붓고 콩나물과 손질한 양파, 대파, 마늘을 함께 넣어 끓입니다.
물 1.8L콩나물 적당량양파 1/2개대파 한 뼘 길이마늘 적당량
3
02:10 ~ 02:25
팔팔 끓기 시작하면 2분간 더 끓여준 뒤 불을 끕니다.
4
02:37 ~ 02:15
끓인 콩나물을 체에 받쳐 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 남은 채수는 따로 받아 식혀줍니다.
5
03:41 ~ 02:34
식힌 채수에 꽃소금과 참치액을 넣어 간을 맞춥니다.
꽃소금 1스푼(깎아서)참치액 1스푼
6
03:58 ~ 03:00
콩나물에 간을 한 채수를 붓고 홍고추를 뿌린 뒤, 먹기 직전 깨를 얹어 시원하게 마무리합니다.
홍고추 적당량깨 적당량