쿠버정월대보름 8가지 나물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기정월대보름을 맞아 봄동, 호박고지, 고구마순, 건취나물, 무, 시래기, 시금치, 콩나물 등 8가지 나물을 정갈하게 준비하는 종합 레시피입니다. 식용유 대신 들기름과 다시마 육수를 사용하여 건강하면서도 부드러운 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:15
다진 마늘, 송송 썬 대파, 갈아놓은 통깨 등 나물 무침과 볶음에 사용할 기본 양념 재료를 준비합니다.
다진 마늘 적당량대파 적당량통깨 적당량 - 201:16 ~ 04:00
봄동은 소금을 넣은 끓는 물에 줄기부터 넣어 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 참치액, 마늘, 파, 들기름, 깨를 넣고 무칩니다.
봄동 1봉지국간장 1큰술참치액 1큰술들기름 2큰술 - 304:01 ~ 05:50
호박고지는 따뜻한 물에 20-30분간 불려 헹군 뒤 다진 마늘, 간장, 참치액, 소금, 후추로 밑간을 합니다.
호박고지 200g간장 1큰술소금 1/3큰술 - 405:51 ~ 07:34
말린 고구마순은 하루 전 불려 20분간 삶은 후, 먹기 좋게 잘라 마늘, 국간장, 참치액으로 밑간합니다.
고구마순 적당량국간장 2큰술참치액 1큰술 - 507:35 ~ 08:34
건취나물도 고구마순과 같은 방법으로 불리고 삶은 뒤 국간장, 참치액, 마늘로 양념하여 준비합니다.
건취나물 80g국간장 2큰술마늘 2큰술 - 608:35 ~ 10:04
무는 채 썰어 소금, 참치액, 마늘을 넣고 조물조물 버무려 수분이 배어 나오도록 미리 밑간합니다.
무 600g소금 0.5큰술참치액 1큰술 - 710:05 ~ 11:44
팬에 밑간한 무와 다시마 육수를 넣고 강불에서 볶다가 파, 들기름, 깨를 넣고 마무리합니다.
멸치 다시마 육수 5큰술들기름 2큰술 - 811:45 ~ 12:42
호박고지는 다시마 육수 50ml를 넣고 볶다가 파, 들기름, 깨를 넣어 완성합니다.
멸치 다시마 육수 50ml들기름 2큰술 - 912:43 ~ 14:08
고구마순은 육수 100ml를 붓고 수분이 줄어들 때까지 중불에서 부드럽게 볶은 뒤 파, 들기름, 깨를 넣습니다.
멸치 다시마 육수 100ml들기름 2큰술 - 1014:09 ~ 15:41
건취나물은 육수 200ml를 넣고 뚜껑을 닫아 뜸을 들이듯 익힌 후 파, 들기름, 깨를 넉넉히 넣어 볶습니다.
멸치 다시마 육수 200ml들기름 3큰술 - 1115:57 ~ 18:35
불린 시래기는 껍질을 벗겨 마늘, 진간장, 어간장으로 밑간한 뒤 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 푹 끓입니다.
무청 시래기 570g멸치 다시마 육수 150ml - 1218:36 ~ 19:36
시래기가 부드러워지면 파, 들기름, 들깨가루를 넣어 고소하게 볶아 마무리합니다.
들깨가루 2큰술들기름 2큰술 - 1319:37 ~ 22:42
시금치는 30초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 어간장, 마늘, 소금, 들기름, 파, 깨를 넣고 무칩니다.
시금치 470g어간장 2큰술 - 1420:25 ~ 23:54
콩나물은 맛술과 물을 넣어 김을 올려 삶은 뒤, 식혀서 어간장, 마늘, 소금, 들기름, 파, 깨로 무쳐 완성합니다.
콩나물 350g맛술 2큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.