여름 깍두기

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:37

   여름 무의 지저분한 껍질 부분만 살짝 깎아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

   여름 무 1개
2. 2

   00:38 ~ 01:05

   물 500ml에 소금 50g과 설탕 50g을 넣고 팔팔 끓여 절임물을 만듭니다.

   물 500ml소금 50g설탕 50g
3. 3

   01:06 ~ 01:27

   끓는 절임물을 무에 바로 붓고 중간에 뒤적여가며 30분 정도 절입니다.

4. 4

   01:28 ~ 01:47

   절여진 무를 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다.

5. 5

   01:48 ~ 02:13

   믹서에 찬밥 두 스푼을 넣고 양념 베이스와 함께 갈아줍니다.

   찬밥 2스푼
6. 6

   02:14 ~ 03:02

   갈아둔 베이스에 고춧가루, 액젓, 생강가루 등을 섞어 양념장을 만듭니다. 기호에 따라 매실액을 추가합니다.

   고춧가루 4스푼액젓 2스푼생강가루 약간매실액 취향껏
7. 7

   03:03 ~ 03:21

   물기를 뺀 무에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.

8. 8

   03:22 ~ 03:36

   맛을 본 후 부족한 간은 맛소금을 추가하여 맞춥니다.

   맛소금 약간
9. 9

   03:37 ~ 04:07

   실온에서 하루 동안 익혀 기포가 생기면 냉장고에 넣어 보관합니다.

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