쿠버깍두기
4인분40분쉬움35kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기무를 큼직하게 썰어 소금에 절인 뒤, 고추·마늘·양파·대파 등을 갈아 만든 양념에 버무려 만드는 깍두기 레시피입니다. 집에서 쉽게 담가 바로 익혀 먹을 수 있는 전통 김치 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:27
무를 깍두기용으로 큼직하게 썰어 준비한다.
무 1개 - 200:27 ~ 01:24
무를 물에 잠시 담가 두어 표면을 정리하고, 필요하면 썰어 둔 무를 물에 한 번 더 씻는다.
무 1개물 적당량 - 301:24 ~ 01:44
무에 천일염을 넣고 버무려 15분 정도 절인다.
무 1개천일염 1수저 - 401:44 ~ 03:05
양파, 청양고추, 마늘, 밥, 까나리액젓을 넣고 갈아 양념 베이스를 만든다.
양파 1개청양고추 2~3개마늘 7알 정도밥 1수저 정도까나리액젓 2수저 - 503:05 ~ 03:32
대파를 넣고 함께 갈아 양념의 향과 감칠맛을 더한다.
대파 1대 - 603:32 ~ 04:11
절인 무의 물기를 20분 정도 빼서 수분을 제거한다.
무 1개 - 704:11 ~ 04:56
갈아 둔 양념에 고춧가루를 섞어 깍두기 양념을 완성한다.
고춧가루 적당량 - 804:56 ~ 05:18
무에 양념을 붓고 골고루 버무려 빨갛게 색이 들도록 섞는다.
무 1개양념 적당량 - 905:18 ~ 06:16
양념이 잘 배도록 전체를 한 번 더 버무리고, 상온에서 하루 정도 익혀 완성한다.
무 1개양념 적당량
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