쿠버고사리나물
4인분20분쉬움160kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#명절음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기삶은 고사리를 멸치육수와 양념에 자작하게 조려 감칠맛을 살린 명절 반찬입니다. 기름을 넣지 않고 들깨가루와 참기름으로 고소함을 더해 담백하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 00:46
고사리나물에 넣을 대파를 길게 썰어 준비한다.
대파 1대 - 200:46 ~ 01:03
멸치 10마리, 다시마 5g, 청양고추 1~2개로 멸치육수를 우려 준비한다.
멸치 10마리다시마 5g청양고추 1~2개 - 301:03 ~ 01:25
깨끗이 씻은 고사리에 멸치육수 300g을 붓고 다진마늘, 까나리액젓, 간장, 들깨가루를 넣어 조물조물 무친다.
고사리 적당량멸치육수 300g다진마늘 1숟갈까나리액젓 1숟갈간장 1숟갈들깨가루 2숟갈 - 401:25 ~ 01:42
간을 보고 필요하면 소금으로 맞춘 뒤 불을 켜고 뚜껑을 덮어 한 번 끓인다.
소금 적당량 - 501:42 ~ 02:05
끓어오르면 중불로 줄여 국물이 고사리 속에 배도록 은근하게 더 익힌다.
고사리 적당량멸치육수 적당량 - 602:05 ~ 02:17
국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름과 썰어 둔 대파를 넣어 섞는다.
참기름 1숟갈대파 1대 - 702:17 ~ 03:13
전체를 뒤집어가며 고루 버무린 뒤, 남은 열로 양념이 더 배도록 잠시 두어 완성한다.
고사리 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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