쿠버닭장떡국
20인분30분보통420kcal
#전통요리#겨울음식#명절음식#국물요리#닭요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기닭을 삶아 우려낸 국물에 떡국떡과 달걀지단, 대파를 넣어 끓이는 옛날식 닭장떡국입니다. 닭 육수의 담백함과 조선간장으로 낸 구수한 간이 어우러진 명절 음식입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:57
떡국떡은 미리 씻어 물에 살짝 담가 불려두고, 닭은 젓가락으로 쉽게 집을 수 있게 적당히 손질한다.
떡국떡 적당량닭 1마리 - 200:57 ~ 01:50
닭을 끓는 물에 한 번 데쳐 핏물과 잡냄새를 빼고, 너무 오래 끓이지 않도록 체에 건져낸다.
닭 1마리물 적당량 - 301:50 ~ 02:18
데친 닭에 물을 다시 부어 잠길 정도로 넣고 푹 끓여 닭 육수를 낸다.
닭 1마리물 적당량 - 402:18 ~ 04:53
국물이 끓는 동안 달걀은 풀어 지단을 부치고, 대파도 썰어 준비한다.
달걀 2개대파 1대 - 504:53 ~ 06:08
잘 우러난 닭 육수에 다진마늘, 조선간장, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘 뒤 닭이 부드럽게 익도록 더 끓인다.
다진마늘 1큰술조선간장 적당량후춧가루 적당량닭 1마리 - 606:08 ~ 06:48
익은 닭은 건져 먹기 좋게 잘라두고, 국물은 필요하면 물을 보충해 다시 끓인다.
닭 1마리물 적당량 - 706:48 ~ 07:19
닭 육수에 떡국떡을 넣고 끓이다가, 싱거우면 소금으로 기호에 맞게 추가 간을 한다.
떡국떡 적당량소금 적당량 - 807:19 ~ 08:48
떡이 익으면 건져 둔 닭고기와 썰어둔 지단, 대파를 넣어 한소끔 끓여 마무리한다.
닭 1마리달걀 2개대파 1대
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