쿠버토란국
4인분20분쉬움220kcal
#건강식#전통요리#한식레시피#국물요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기토란을 손질해 뜬물에 소고기와 다시마를 먼저 끓인 뒤, 토란과 버섯을 넣어 완성하는 시원한 국입니다. 들깨가루로 고소함을 더해 환절기나 가을철에 먹기 좋은 전통 한식 국물요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:46
토란의 흙을 털어 씻은 뒤 칼로 껍질을 살살 벗기고, 1시간 정도 물에 담가 아린맛을 빼줍니다.
토란 적당량뜬물 적당량 - 200:46 ~ 01:01
냄비에 뜬물과 국거리 소고기, 다시마를 넣고 한소끔 끓여 육수를 냅니다.
뜬물 1.5L국거리 소고기 250g다시마 10g - 301:01 ~ 01:25
끓는 동안 토란은 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯도 손질해 먹기 좋게 썰며, 대파도 송송 썰어 준비합니다.
토란 적당량버섯 200g대파 2개 - 401:25 ~ 01:39
다시마를 건져내고, 떠오른 핏물을 걷어낸 뒤 손질한 토란을 넣습니다.
다시마 10g국거리 소고기 250g토란 적당량 - 501:39 ~ 01:58
다진마늘과 국간장 또는 까나리액젓을 넣어 간을 맞추고, 토란이 익을 때까지 약 13분 정도 끓입니다.
다진마늘 1수저국간장 또는 까나리액젓 적당량토란 적당량 - 601:58 ~ 02:06
토란이 어느 정도 익으면 버섯을 넣고 함께 끓입니다.
버섯 200g - 702:06 ~ 02:31
국간을 본 뒤 굵은 천일염으로 마무리 간을 하고, 들깨가루를 넣어 고소하게 완성합니다.
굵은 천일염 1티스푼 정도들깨가루 3숟가락 - 802:31 ~ 03:14
마지막으로 대파를 넣고 한 번만 더 끓여 토란국을 완성합니다.
대파 2개
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