쿠버가을열무김치
10인분60분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기가을 열무를 손질해 절인 뒤, 단감과 과일, 고추, 양념을 갈아 넣어 버무리는 열무김치 레시피입니다. 단감의 단맛과 새우젓·까나리액젓의 감칠맛이 어우러져 시원하고 깊은 맛이 나는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:25
열무의 흙이 많이 붙은 무 부분을 손질하고, 무는 2등분 또는 4등분으로 갈라 준비합니다.
가을 열무 2.2kg무 적당량 - 201:25 ~ 02:18
열무를 3번 깨끗이 씻은 뒤 소금물 또는 소금을 넣어 약 20분 정도 절이고, 중간에 한 번 뒤집어 꾹 눌러가며 절입니다.
가을 열무 2.2kg소금 종이컵 1컵물 적당량 - 302:18 ~ 02:31
양념에 넣을 밥을 먼저 물에 불려 둡니다. 이렇게 해야 믹서기에 갈 때 밥알이 잘 갈립니다.
밥 3숟가락물 적당량 - 402:31 ~ 03:47
홍고추, 양파, 사과, 단감, 청양고추, 생강, 새우젓, 까나리액젓, 대파를 넣어 양념 재료를 준비합니다.
홍고추 7개양파 1/2개사과 1/2개단감 1개청양고추 4개생강 5g새우젓 뚝 떠서 1번까나리액젓 2숟가락대파 1대 - 503:47 ~ 04:33
불린 밥과 위의 재료들을 믹서기에 갈아 김치 양념 베이스를 만듭니다.
밥 3숟가락홍고추 7개양파 1/2개사과 1/2개단감 1개청양고추 4개생강 5g새우젓 뚝 떠서 1번까나리액젓 2숟가락대파 1대 - 604:33 ~ 05:16
열무를 너무 많은 물에 헹구지 말고, 잠길 정도의 물로 소금기를 털어내듯 마지막 세척을 합니다.
가을 열무 2.2kg물 적당량 - 705:16 ~ 06:07
갈아둔 양념에 고춧가루를 넣고, 열무와 골고루 섞되 세게 주무르지 말고 살살 들어 올리듯 버무립니다.
양념 베이스 적당량고춧가루 적당량가을 열무 2.2kg - 806:07 ~ 06:30
마지막으로 깨를 뿌려 마무리하고, 상온에서 하루에서 하루 반 정도 익혀 먹습니다.
깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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