현미강정

Name: 현미강정 레시피
Yield: 4인분
Ingredients: 물 설탕과 1:1 비율; 설탕 물과 1:1 비율; 조청 또는 꿀 1바퀴; 식용유 적당량; 볶은 땅콩 조금; 현미 적당량

4인분보통320kcal

#건강식#아이간식#추억의맛#튀김요리#전통과자

Runaway Son

끓여서 말린 현미를 기름에 튀겨내어 조청 시럽에 버무린 바삭하고 고소한 전통 간식입니다. 시중에서 파는 티밥보다 식감이 재미있고 영양가 높은 수제 강정을 만들 수 있습니다.

재료

물설탕과 1:1 비율구매

설탕물과 1:1 비율구매

조청 또는 꿀1바퀴구매

식용유적당량구매

볶은 땅콩조금구매

현미적당량구매

1
00:00 ~ 00:12
쌀이나 현미를 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.
현미 적당량
2
00:16 ~ 00:24
깨끗해진 현미를 끓는 물에 넣어 밥 모양이 될 때까지 끓여줍니다.
현미 적당량
3
00:27 ~ 00:38
삶아진 현미를 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다.
4
00:41 ~ 00:50
현미를 넓은 판에 깔아 건조기나 상온에서 이틀 정도 밥알이 딱딱해질 때까지 말립니다.
5
00:58 ~ 01:53
180도로 달군 기름에 말린 현미를 조금씩 넣어 타닥타닥 소리가 멈출 때까지 튀겨냅니다.
식용유 적당량
6
02:18 ~ 02:31
프라이팬에 물과 설탕을 1:1 비율로 넣고 조청이나 꿀을 한 바퀴 둘러 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
물 설탕과 1:1 비율설탕 물과 1:1 비율조청 또는 꿀 1바퀴
7
02:34 ~ 02:10
시럽에 작은 거품이 일면 튀긴 현미와 볶은 땅콩을 넣고 골고루 저어 섞어줍니다.
볶은 땅콩 조금
8
02:16 ~ 02:47
기름종이를 깐 틀에 부어 방망이로 눌러 모양을 잡은 뒤 냉동실에서 굳혀 완성합니다.