쿠버전라도식 파김치
6인분20분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#전통요리#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기쪽파 1kg에 까나리액젓, 생멸치젓갈, 매실원액, 고춧가루를 넣어 버무리는 전라도식 파김치입니다. 믹서기 없이 간단하게 담그는 방식이라 따라 하기 쉽고, 젓갈의 감칠맛이 살아 있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:36
쪽파의 밑동과 위쪽 끝부분을 잘라 손질한다.
쪽파 1kg - 200:36 ~ 00:56
쪽파 뿌리와 꽃잎 부분을 정리한 뒤 밑동을 깨끗하게 손질한다.
쪽파 1kg - 300:56 ~ 01:10
쪽파를 살살 문질러 깨끗하게 씻는다.
쪽파 1kg - 401:10 ~ 01:30
씻은 쪽파에 까나리액젓, 생 멸치젓갈, 매실원액을 넣고 버무려 살짝 숨을 죽인다.
쪽파 1kg까나리액젓 적당량생 멸치젓갈 70g매실원액 100g - 501:30 ~ 01:48
소금을 더해 쪽파의 숨을 조금 더 죽인 뒤 전체적으로 골고루 섞는다.
소금 적당량쪽파 1kg - 601:48 ~ 02:30
고춧가루를 넉넉하게 넣고 빙글빙글 돌려가며 파에 붉은 양념이 고루 입도록 버무린다.
고춧가루 적당량쪽파 1kg - 702:30 ~ 03:18
기호에 따라 마늘과 통깨를 넣어 마무리한다.
마늘 선택사항 적당량통깨 적당량
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