쿠버알타리무 동치미
6인분30분쉬움45kcal
#채소요리#전통요리#겨울음식#한식레시피#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기알타리무를 손질해 소금물과 갈아 만든 양념, 사과·배를 넣어 담그는 시원한 동치미 레시피입니다. 실온에서 익힌 뒤 냉장 보관해 아삭하고 청량한 맛으로 즐깁니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 02:06
알타리무의 겉을 살살 벗겨 손질한 뒤 깨끗하게 3번 씻는다.
알타리무 적당량 - 202:06 ~ 02:17
알타리무를 절이지 않고 바로 사용할 준비를 한다.
알타리무 적당량 - 302:17 ~ 03:08
마늘, 생강, 밥, 멸치액젓을 함께 갈아 양념을 만든다.
마늘 1통생강 조금밥 1세숫갈 정도멸치액젓 적당량 - 403:08 ~ 03:56
사과와 배를 반으로 잘라 준비한다.
사과 1/2개배 1/2개 - 503:56 ~ 05:02
갈아둔 양념에 물 2리터를 넣고, 헹군 뒤 물을 더 부어가며 잘 섞는다.
물 2리터 - 605:02 ~ 05:48
새우젓과 굵은소금, 소금을 넣어 간을 맞추고, 싱거운 듯하게 2리터 기준 소금 1과 1/2큰술 정도로 맞춘다.
새우젓 적당량굵은소금 한수원 정도소금 1과 1/2큰술 - 705:48 ~ 06:09
준비한 알타리무를 양념물에 넣고, 위에 사과와 배를 올려 담근다.
알타리무 적당량사과 1/2개배 1/2개 - 806:09 ~ 08:04
실온에서 약 3~5일 익혀 맛을 들인 뒤 김치냉장고에 넣어 차게 보관하며 먹는다.
알타리무 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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