콩자반

Name: 콩자반 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 물 콩이 잠길 정도; 검은콩 적당량; 설탕 3스푼; 참기름 적당량; 간장 1컵

4인분30분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#전통요리#한식레시피#단짠단짠

고향누나 자연식단

검은콩을 불리지 않고 바로 삶아 간장과 설탕으로 졸여 만드는 밥반찬입니다. 달짠한 양념이 잘 배어 밥과 함께 먹기 좋은 전통 반찬입니다.

재료

물콩이 잠길 정도구매

검은콩적당량구매

설탕3스푼구매

참기름적당량구매

간장1컵구매

1
00:24 ~ 01:12
검은콩을 씻을 때 볼록한 부분까지 물이 닿도록 흔들어가며 깨끗이 씻고, 3번 정도 반복해 씻는다.
검은콩 적당량물 적당량
2
01:12 ~ 02:06
콩에 돌이나 이물질이 있으면 골라내고, 불리지 않은 콩을 바로 조리할 준비를 한다.
검은콩 적당량
3
02:06 ~ 02:24
냄비에 콩과 물을 넣고 콩이 잠기도록 한 뒤 끓인다.
검은콩 적당량물 콩보다 살짝 적게
4
02:24 ~ 02:42
콩이 익기 시작하면 중불로 줄여 15~20분 정도 삶아준다.
검은콩 적당량물 적당량
5
02:42 ~ 03:20
간장 1컵과 설탕을 넣고 양념을 맞춘 뒤 센 불에서 졸이기 시작한다.
간장 1컵설탕 3스푼
6
03:20 ~ 04:31
중간중간 국물이 타지 않게 저어주며 간을 보고, 양념이 자작해질 때까지 중불로 졸인다.
검은콩 적당량간장 1컵설탕 3스푼
7
04:31 ~ 05:06
양념이 거의 줄어들고 콩에 윤기가 돌면 참기름을 넣고 가볍게 버무린 뒤 불을 끈다.
참기름 적당량