쿠버열무김치
4인분40분보통35kcal
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고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기가을 열무를 손질해 절이고, 찹쌀풀과 채소를 갈아 만든 양념으로 버무리는 열무김치 레시피입니다. 물김치도 아니고 겉절이도 아닌, 개운하고 시원한 맛의 전통 김치를 담그는 방식입니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:56
열무김치를 담그기 위해 열무를 준비하고, 필요한 경우 작은 것은 다듬고 큰 것은 반으로 갈라 손질한다.
열무 1단 - 200:56 ~ 02:43
물 1컵에 찹쌀가루를 넣어 풀을 먼저 만들고, 남은 1컵 물도 더해 잘 풀어 찹쌀풀을 완성한다.
물 2컵찹쌀가루 1큰술 - 302:43 ~ 03:40
손질한 열무에 소금을 뿌려 절이고, 중간중간 살짝 눌러 간이 고르게 배도록 한다.
열무 1단굵은소금 적당량 - 403:40 ~ 05:29
고춧가루, 까나리액젓을 준비하고, 양파와 사과, 청양고추, 마늘을 넣어 양념 재료를 갈아준다.
고춧가루 2숟가락까나리액젓 3숟가락양파 1/2개사과 1/4개청양고추 적당량마늘 10개 - 505:29 ~ 06:52
절인 열무를 3번 정도 씻어 깨끗하게 헹군 뒤, 물기를 빼고 살살 다뤄 숨이 죽지 않게 준비한다.
열무 1단 - 606:52 ~ 09:03
준비한 열무에 갈아둔 양념과 찹쌀풀을 넣고 버무린다. 부추와 대파를 넣어 김치 향과 맛을 더한다.
열무 1단찹쌀가루 1큰술고춧가루 2숟가락까나리액젓 3숟가락부추 적당량대파 적당량 - 709:03 ~ 09:30
양념한 열무김치를 김치통에 담아 마무리한다. 바로 먹어도 좋고, 잠시 숙성하면 더 맛이 잘 든다.
열무김치 완성분
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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