쿠버어묵잡채
2인분30분보통280kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#한끼식사#국물요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기사각 어묵과 채소, 계란지단을 넣어 볶아 만드는 감칠맛 나는 어묵잡채입니다. 간장·굴소스 베이스의 양념에 고추기름과 참기름, 통깨를 더해 단짠매콤하게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:56
사각 어묵을 길게 썰고, 피망·파프리카·양파를 채 썰어 준비한다. 계란 4개에 소금 한 꼬집을 넣어 풀어 지단 재료도 준비한다.
사각 어묵 400g피망 1개빨간 파프리카 1/2개양파 1/2개계란 4개소금 1꼬집 - 201:02 ~ 01:33
식용유를 두른 팬에 계란물을 부어 지단을 얇게 부치고, 한 김 식힌 뒤 돌돌 말아 채 썬다.
계란 4개식용유 적당량소금 1꼬집 - 301:33 ~ 01:58
양조간장, 굴소스, 다진마늘, 설탕, 물엿, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만든다.
양조간장 3스푼굴소스 1스푼다진마늘 1스푼설탕 1작은스푼물엿 2스푼후춧가루 3꼬집물 50ml - 402:01 ~ 02:30
팬에 식용유와 고추기름을 두르고 어묵을 먼저 볶은 뒤, 채소를 넣어 함께 볶는다.
식용유 1스푼고추기름 1스푼사각 어묵 400g피망 1개빨간 파프리카 1/2개양파 1/2개 - 502:30 ~ 02:47
양념장을 팬 테두리로 넣고 볶아 어묵과 채소에 양념이 스며들게 한다.
양념장 적당량 - 602:47 ~ 03:03
불을 끈 뒤 계란지단, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 완성한다.
계란지단 적당량참기름 1스푼통깨 1스푼 - 703:09 ~ 07:01
김치어묵국용 신김치를 먹기 좋게 썰고, 양파와 청양고추, 어묵을 준비한다. 어묵은 뜨거운 물에 짧게 담갔다가 건져 기름을 제거한다.
김치 500g양파 1/2개청양고추 2개어묵 200g뜨거운 물 적당량 - 807:04 ~ 07:34
냄비에 물과 다시팩을 넣고 육수를 우린 뒤 다시팩을 건진다.
물 2리터국물용 다시팩 2개 - 907:34 ~ 08:32
육수에 김치, 양파, 다진마늘, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 끓인 뒤 중약불로 줄여 20분 더 끓인다.
김치 500g양파 1/2개다진마늘 1스푼멸치액젓 2스푼고춧가루 1스푼 - 1008:32 ~ 08:58
어묵과 청양고추를 넣고 5분간 더 끓인 뒤 간을 보고 소금으로 맞춘다.
어묵 200g청양고추 2개소금 적당량
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