쿠버감자조림
2인분25분쉬움180kcal
#감자요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기감자와 햄, 당근, 청양고추를 넣어 짭짤하고 달콤하게 졸여낸 한식 밑반찬입니다. 소금물에 감자를 먼저 담가 전분을 빼고 탄탄하게 만들어 부서지지 않게 조리하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:39
감자의 껍질을 깎고 눈을 제거한 뒤 한입 크기로 썬다.
감자 적당량 - 200:39 ~ 01:11
물 약 1L에 소금을 잘 풀어 소금물을 만든 뒤 썰어둔 감자를 10분 정도 담가 전분을 빼고 단단하게 준비한다.
감자 적당량물 1L소금 적당량 - 301:11 ~ 01:52
당근, 청양고추, 대파, 햄을 각각 먹기 좋게 썬다.
당근 15g청양고추 1/2개대파 적당량햄 절반 - 401:52 ~ 02:06
냄비에 물 300ml를 넣고 끓인 다음 소금물에 담갔던 감자를 넣는다.
물 300ml감자 적당량 - 502:06 ~ 02:52
끓어오르면 다진마늘, 당근, 청양고추, 진간장, 까나리액젓, 물엿을 넣고 간을 보며 졸인다.
다진마늘 1/2숟가락당근 15g청양고추 1/2개진간장 3숟가락까나리액젓 1.5숟가락물엿 적당량 - 602:52 ~ 03:00
국물이 절반 정도 줄어들면 햄을 넣고 후추를 뿌려 함께 졸인다.
햄 절반후추 적당량 - 703:00 ~ 03:37
감자가 다 익고 양념이 잘 배면 참기름과 썰어둔 대파를 넣어 가볍게 뒤집어 마무리한다.
참기름 1숟가락대파 적당량
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