팽이버섯 두부 계란찜

재료

조리 순서

1. 1

   00:59 ~ 01:45

   팽이버섯의 밑동을 자르고 가닥가닥 풀어준 뒤, 1~2cm 크기로 잘게 썹니다.

   팽이버섯 1봉지
2. 2

   01:46 ~ 02:35

   양파, 부추, 홍고추를 잘게 다져 준비합니다. 부추 대신 대파를 사용해도 좋습니다.

   양파 1/4개부추 약간홍고추 1개
3. 3

   02:36 ~ 02:55

   두부를 칼등으로 으깨어 준비합니다. 물기를 따로 짤 필요는 없습니다.

   두부 1/2모
4. 4

   02:56 ~ 03:35

   볼에 계란 5개를 풀고 포크를 사용하여 알끈을 제거하며 곱게 섞어줍니다.

   계란 5개
5. 5

   03:36 ~ 04:12

   팬에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.

   식용유 2큰술참기름 1큰술다진 마늘 1큰술
6. 6

   04:13 ~ 04:45

   다진 양파와 으깬 두부를 넣고 볶다가 맛소금 1작은술로 간을 합니다.

   양파 1/4개두부 1/2모맛소금 1작은술
7. 7

   04:46 ~ 05:15

   손질해둔 팽이버섯과 나머지 야채를 모두 넣고 가볍게 더 볶아줍니다.

   팽이버섯 1봉지부추 약간홍고추 1개
8. 8

   05:16 ~ 05:37

   풀어놓은 계란물을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

   계란물 5개 분량
9. 9

   05:38 ~ 06:10

   표면을 평평하게 정리한 뒤, 불을 최대한 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10~15분간 쪄냅니다.

10. 10

    06:11 ~ 07:12

    계란찜이 다 익으면 팬에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.

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