쿠버대파김치
4인분80분쉬움55kcal
#매운맛#채소요리#밑반찬#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 대파의 달콤하고 아삭한 맛을 살려 만드는 매콤한 대파김치입니다. 소금물에 충분히 절여 진액을 제거함으로써 깔끔하고 깊은 맛을 내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:32
깨끗이 씻은 대파를 3등분하여 길쭉하게 잘라 준비합니다.
대파 1단 - 200:33 ~ 00:48
물 반 컵에 천일염 1컵을 넣고 잘 섞어 소금물을 만듭니다.
천일염 1컵물 1/2컵 - 300:49 ~ 02:00
손질한 대파에 소금물을 뿌려 1시간에서 1시간 30분 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
- 402:01 ~ 02:34
잘 절여진 대파를 맑은 물에 한 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 502:35 ~ 03:11
고춧가루, 액젓, 새우젓, 생강청, 매실액, 조청, 마늘, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 8스푼멸치액젓 2스푼새우젓 1스푼생강청 1스푼매실엑기스 2스푼쌀조청 1스푼다진마늘 1스푼통깨 1스푼 - 603:12 ~ 04:35
준비한 대파에 양념을 넣고 잎이 으깨지지 않도록 살살 버무려 완성합니다. 실온에서 일주일 정도 익힌 후 냉장 보관하세요.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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