아닥아닥 오이무침

Name: 아닥아닥 오이무침 레시피
Total time: 130 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통깨 1큰술; 설탕 1/2큰술; 물엿 1/2컵; 고춧가루 1큰술; 소금 1/2큰술; 참치액 1큰술; 참기름 1큰술; 대파(흰 부분) 1/3대(다져서 1큰술); 고추장 1큰술; 오이 2개; 다진 마늘 1/2큰술

2인분130분쉬움130kcal

#오이요리#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬

임성근 임짱TV

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물엿을 사용하여 오이의 수분을 빠르게 제거해 오이지처럼 꼬들꼬들하고 아작아작한 식감을 극대화한 오이무침입니다. 소금에만 절이는 방식보다 훨씬 뛰어난 식감을 자랑하는 별미 반찬입니다.

재료

통깨1큰술구매

설탕1/2큰술구매

물엿1/2컵구매

고춧가루1큰술구매

소금1/2큰술구매

참치액1큰술구매

참기름1큰술구매

대파(흰 부분)1/3대(다져서 1큰술)구매

고추장1큰술구매

오이2개구매

다진 마늘1/2큰술구매

조리 순서

1
00:06 ~ 00:51
오이를 0.5~0.6cm 두께로 동그랗게 썹니다.
오이 2개
2
00:52 ~ 01:46
썰어둔 오이에 물엿 1/2컵과 소금 1/2큰술을 넣고 2시간 정도 절입니다.
물엿 1/2컵소금 1/2큰술
3
01:47 ~ 02:34
절여진 오이를 씻지 말고 면보에 넣어 수분을 최대한 꽉 짜줍니다.
4
02:35 ~ 03:29
다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참치액, 고춧가루, 고추장을 넣고 골고루 버무립니다.
다진 마늘 1/2큰술대파(흰 부분) 1큰술설탕 1/2큰술참치액 1큰술고춧가루 1큰술고추장 1큰술
5
03:30 ~ 04:30
마지막으로 통깨와 참기름을 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.
통깨 1큰술참기름 1큰술